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Legumi, proteine vegetali
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Libri Moderni

Fiorito, Alberto - Zonta, Michela

Legumi, proteine vegetali / Alberto Fiorito ; ricette di Michela Zonta

Milano : Gribaudo, 2015

Abstract: La cucina naturale è sempre più al centro dell'interesse sia di chi è attento a uno stile di vita sano sia di chi predilige piatti genuini ed equilibrati senza rinunciare al gusto. Ma cosa si intende per cucina naturale? Un modo di cucinare in sintonia con le stagioni, senza l'abuso di conservanti e prodotti chimici, dando la preferenza a cibi biologici, non raffinati, evitando di eccedere con gli zuccheri e i grassi e scegliendo le tecniche di cottura più adatte per preservare i principi nutritivi. In Internet sono sempre più diffusi i siti e i blog dedicati a queste tematiche. Questa collana, arricchita da fotografie a colori, nasce dall'esperienza di singole blogger unita alle competenze di un medico nutrizionista, per offrire una panoramica completa, con tante ricette create ad hoc e testate. Le differenze tra proteine animali e vegetali, le proprietà di legumi, cereali e semi oleosi, e ancora tante ricette suddivise tra colazione e dessert, spuntini, primi, secondi e contorni per gustare gnocchetti, paella, zuppe, insalate, involtini, ma anche tortini, muffin, crostatine...

La salute in tasca. [3]: Strumenti per una nuova consapevolezza alimentare
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Libri Moderni

Fiorito, Alberto

La salute in tasca. [3]: Strumenti per una nuova consapevolezza alimentare / Alberto Fiorito

Treviso : Editoriale Programma, 2014

Programma natura

Abstract: Dottore, ma lei cosa mangia? Il biologico sarà veramente biologico? Ma dove trovo tutti i cibi di cui parla? Qualche volta inizio le mie conferenze con queste tre domande sorprendendo i presenti con la successiva affermazione: queste sono le domande che alla fine non mi potrete fare. Ma mentre procedo nel parlare di cibo, dei suoi segreti e soprattutto dei suoi pericoli, il desiderio di ribellione interiore porta molti dei presenti a trasgredire l'ammonimento iniziale e a chiedermi spazientiti quale sia il mio modello alimentare quotidiano. Questo accade per due ragioni: da un lato molte delle cose che dico sono conosciute, ma ci fa troppo comodo non sentircele dire. Con i sistemi di comunicazione e conoscenza che ci sono oggi, volete dirmi che non sapete come vengono prodotti i polli che ci forniscono "innocente" carne bianca? Andiamo! Dall'altro ci secca tantissimo sentirci velatamente accusati di essere quantomeno corresponsabili nella nascita delle nostre malattie e di quelle dei nostri cari. Ecco allora che le mie verità, già definite "scomode" da altri, danno fastidio, irritano, stimolano dinamiche reazionarie. Con questo libro voglio dare uno strumento pratico per imparare che volersi bene a partire dalla scelta di uno stile di vita corretto non è proprio impossibile, anzi può diventare gradevole, stimolante e sorprendente.

Copertina
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Libri Moderni

Fiorito, Alberto

La salute in tasca. [2]: Conoscerci meglio per trattarci meglio / Alberto Fiorito

Treviso : Editoriale Programma, 2014

Programma natura

Abstract: "Dottore, sto bene, mangio dove e come posso e non ho problemi di peso. Passo da un ristorante di lusso ad un discount dove comprare quello che mi serve al minor prezzo possibile. Ha idea di quale stress aggiungerei alla mia vita se dovessi andare a cercare un negozio di alimenti biologici, trovare il modo di fare attività fìsica ed andare a letto più o meno sempre allo stesso orario rinunciando al mio bicchiere serale in compagnia? ". È vero che cambiare lo stile di vita può sembrare una fonte di stress, ma è altrettanto e ancor più vero che il percorso di salute, che passa attraverso uno stile di vita ideale, rappresenta quella fase di prevenzione primaria, ovvero quelle azioni che mirano non già a scoprire la malattia appena questa si formi, seppur errate ma ad evitarne la nascita. Risparmiare sul cibo, non fare attività fisica, bere o fumare rappresentano nella nostra testa delle scelte volontarie, ma dentro di noi sono il risultato di uno o più modelli che abbiamo seguito e ritenuto opportuni, non importa se in associazione o in contrasto con le nostre principali figure di riferimento. Come dicono i saggi cinesi, ogni lungo viaggio inizia con il primo passo. E la lettura di questo libro è d'aiuto per partire a conoscerci meglio per trattarci meglio.

Copertina
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Libri Moderni

Fiorito, Alberto

La salute in tasca. [1]: Rapporto tra cibo, stile di vità e salute / Alberto Fiorito

Treviso : Editoriale Programma, 2014

Programma natura

Abstract: Ponetevi una domanda, a prima vista banale: per la nostra salute è più dannosa una frittura mista di pesce in un ristorante alla buona o una fetta di petto di pollo alla piastra preparata in casa e condita con del semplice olio extravergine di oliva? La risposta sembra scontata, ma la lettura di queste pagine ci aiuterà a comprendere che così non è. L'autore ci convincerà infatti, che è molto più dannoso il petto di pollo alla griglia. Questa ed altre sorprese ci aspettano in questo testo che si occupa prevalentemente di suggerire un corretto stile di vita, di metterne in evidenza l'importanza per una buona salute e di dare a ciascuno di noi una responsabilità precisa: quella di essere protagonisti in prima persona della nostra vita, anche quando decidiamo ciò che compriamo da mangiare, quello che beviamo, l'attività fisica che facciamo e certamente non ultima, la nostra capacità di amare, di avere rapporti con gli altri, di scambiare emozioni. È molto probabile che, al termine della lettura, il nostro stile di vita sia destinato a cambiare, e la parola "consapevolezza" risuoni più e più volte nella nostra mente.