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Mettici il cuore
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Libri Moderni

Cannavacciuolo, Antonino

Mettici il cuore : 50 ricette per la cucina di tutti i giorni / Antonino Cannavacciuolo ; fotografie di Stefano Fusaro

Torino : Einaudi, 2017

Einaudi stile libero. Extra

Abstract: L'amatriciana, la pasta al pesto, la cotoletta alla milanese, il baccalà in umido, il tiramisù. Ci sono piatti, sapori, che rimangono per sempre nella memoria. Sono quelli legati alla nostra infanzia, alle nostre abitudini famigliari, alla terra in cui siamo nati. Nella selezione proposta da Antonino Cannavacciuolo in questo libro, ognuno di noi ne ritroverà alcuni e ne scoprirà altri. Tutti arricchiti dal tocco personale dello chef, tutti cucinati con il cuore

Rinforzare il sistema immunitario dei bambini e di tutta la famiglia con l'alimentazione
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Libri Moderni

Berveglieri, Mario - Berveglieri, Alberto

Rinforzare il sistema immunitario dei bambini e di tutta la famiglia con l'alimentazione / Mario Berveglieri, Alberto Berveglieri ; [ricette di Giuliana Lomazzi]

Firenze : Terra nuova, 2016

La salute nel piatto

Abstract: Siamo abituati a pensare che l’unico modo di intervenire quando si manifesta un qualsiasi malessere sia quello di farci prescrivere un farmaco dal nostro medico di fiducia. Ma esiste anche un altro modo per prenderci cura della nostra salute: rafforzare il sistema immunitario attraverso una dieta sana ed equilibrata, un’attività fisica regolare e il mantenimento del nostro benessere psicologico. La prima parte di questo libro spiega i meccanismi che sono alla base del funzionamento del nostro sistema immunitario, gli alimenti più indicati per rafforzarlo (frutta e verdura di stagione, cereali integrali, proteine vegetali) e quelli da evitare (zuccheri semplici aggiunti a cibi e bevande, e grassi raffinati e idrogenati). Vista la sua lunga esperienza come pediatra, il dottor Mario Berveglieri si rivolge soprattutto ai più piccoli, anche se i suoi consigli risultano preziosi per tutta la famiglia. È evidente, infatti, che uno stile di vita e un'alimentazione corretta risultano tanto più efficaci quanto più sono condivisi da chi ci sta vicino. Nella seconda parte del libro sono presentate 90 ricette, utili per tradurre in pratica i consigli alimentari dei due autori. Spuntini, colazioni, primi e secondi piatti, tutti preparati prevalentemente a base di ortaggi, proteine vegetali (legumi, semi oleosi e frutta secca), cereali e farine integrali. Il libro si avvale anche della collaborazione di Miria Sprega, erborista e fitopreparatrice, che dedica alcune pagine alle piante in grado di prevenire e curare i disturbi dei più giovani.

Probiotici naturali in cucina
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Libri Moderni

Schwenk, Donna

Probiotici naturali in cucina : segreti e ricette degli alimenti fermentati per la nostra salute : [kefir, kombucha, kimchi, verdure fermentate, pasta madre, farine di cereali germogliati] / Donna Schwenk

Vicenza : Il punto d'incontro, 2015

Abstract: Utili alla digestione, indispensabili per la salute dell'intestino e ottimi per rafforzare le difese immunitarie, i fermenti contenuti negli alimenti probiotici fanno bene a tutto l'organismo. Sono ricchi di enzimi, aiutano ad assorbire le sostanze nutritive, stimolano la produzione di anticorpi e sono indispensabili per la salute della flora batterica. Kefir, kombucha, kimchi, pane con pasta madre, verdure latto fermentate, farine di cereali germogliati sono alternative deliziose, sane e naturali ai più industriali yogurt con probiotici, costosi e pieni di zuccheri o aromi artificiali. Integrare gli alimenti fermentati nella propria dieta è facile, salutare e gustoso. La loro versatilità consente di portare più varietà in tavola, per la felicità di tutti. "Probiotici naturali in cucina" insegna come preparare in modo semplice e divertente questi piccoli tesori colmi di benefici batteri, vitamine e minerali, coi quali si può preparare di tutto, da cocktail e bevande salutari a fantasiose proposte per una colazione sana e ricca di gusto, fino a piatti che susciteranno l'ammirazione dei tuoi commensali. Tramezzini alle verdure fermentate, gelato al kefir, zuppe variopinte, waffle con pasta madre, fragranti pagnotte ai semi e dessert senza sensi di colpa... da leccarsi i baffi!

Il Montersino
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Libri Moderni

Caprari, Alberto - Montersino, Luca

Il Montersino : grande manuale di cucina e pasticceria / Alberto Caprari, Luca Montersino

Milano : Mondadori, 2015

La cucina alcalina
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Libri Moderni

Domenig, Stephan - Erlacher, Heinz

La cucina alcalina / dott. Stephan Domenig e Heinz Erlacher

[S.l.] : Guido Tommasi, 2015

Abstract: Dopo "La cura alcalina", ecco l'atteso seguito. "La cucina alcalina" presenta oltre 100 favolose ricette ideate nelle cucine del F.X. Mayr Center, la celebre clinica che ha aiutato migliaia di persone a perdere peso e cambiare il proprio stile di vita. Tutte le ricette sono buonissime e facili da preparare: ricche di energia alcalina e proprietà nutritive, vi incoraggeranno a utilizzare ingredienti locali e di stagione per trarre tutti i benefici che il cibo ci offre.

Come ti sistemo gli ospiti per le feste
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Libri Moderni

Tarentini Troiani, Olga

Come ti sistemo gli ospiti per le feste : 400 ricette facili e sfiziose per Natale e Capodanno e non solo... / Olga Tarentini Troiani

Roma : Newton Compton, 2014

Grandi manuali Newton ; 265

Abstract: Le due feste più sentite e celebrate dell'anno sono quelle più attese dal punto di vista gastronomico. I menu classici sono oggi suscettibili di infinite e originalissime variazioni. Gli antipasti possono trasformarsi in gustosi piatti di mezzo; i primi possono essere impreziositi da tocchi raffinati, ma senza appesantire lo stomaco; le carni ripiene si abbinano tanto alla frutta secca quanto alla rustica ma gustosa salsiccia; il pesce vive il suo momento di gloria nel giorno della vigilia; i pani ricchi si prestano a sfiziose varianti e infine gli immancabili dolci chiudono in bellezza.

Piatti leggeri
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Libri Moderni

Bardi, Carla

Piatti leggeri : con tante insalate di pasta, pesce, carne e vegetariane / Carla Bardi

Milano : Gribaudo, 2014

Cook & taste

Abstract: "Piatti leggeri" contiene 100 ricette dedicate a chi vuole preparare piatti completi e saporiti all'insegna della leggerezza. Le preparazioni, divise in verdure, pasta & co., pesce e carne, sono l'ideale per un'alimentazione varia, completa e al tempo stesso sana e leggera

Dire, fare, brasare
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Libri Moderni

Cracco, Carlo

Dire, fare, brasare : in 11 lezioni e 40 ricette, tutte le tecniche per superarsi in cucina / Carlo Cracco

Milano : Rizzoli, 2014

Abstract: Dopo il grande successo di Se vuoi fare il figo usa lo scalogno e di A qualcuno piace Crocco, lo chef stellato più famoso d’Italia torna in libreria con questa terza imperdibile lezione. Un libro che ci racconta la magia che si realizza in cucina quando vengono svelati i segreti di tutte le tecniche. La reazione di Maillard o la cottura sottovuoto, la tecnica a bagnomaria o la cottura nell’argilla, o ancora la marinatura nelle spezie altro non sono che alchimie che permettono di trasformare alimenti e ingredienti per ottenere il meglio dalle loro caratteristiche e deliziare il palato con un risultato culinario ineccepibile. Cracco ci spiega nel dettaglio tutte le tecniche. dividendole in principali e complementari, e ci accompagna nella loro messa in pratica attraverso 40 ricette presentate per ordine crescente di difficoltà. Si parte dal Tonno di coniglio in vaso (dove basta saper lessare e filtrare), si prosegue con l’Hamburger con Asiago a! miele, pomodori alla piastra e zucchine trombetta in crosta di sale (montare, infornare, cuocere alla piastra e lessare) per arrivare alla Bignolata con mele e calvados (in cui bisogna infornare, montare, sfumare, cuocere a vapore, frullare e glassarci). Un percorso gastronomico con un docente d’eccezione che avrà come risultato di fine corso la soddisfazione di aver imparato ricette strepitose che ci faranno meritare la lode e le lodi dei nostri invitati a cena.

Giorgione
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Libri Moderni

Barchiesi, Giorgio

Giorgione : orto e cucina : ottanta ricette laide e corrotte / di Giorgio Barchiesi in arte Giorgione

Roma : Gambero Rosso, 2014

Abstract: Orto e Cucina è ormai un binomio inscindibile da Giorgio Barchiesi, in arte Giorgione, personaggio che, dalla campagna umbra, ha fatto breccia nel cuore dei telespettatori di gambero rosso channel con il suo umorismo, la sua bravura e la sua stazza. Dedicato agli amanti della cucina rustica, semplice e naturale, questo libro raccoglie, per la prima volta, tutte le ricette di Giorgione, rigorosamente stagionali, insieme ai consigli sulle coltivazioni dell'orto e ai racconti sui buonissimi prodotti dell'Umbria, terra in cui vive. Circa 80 ricette, suddivise, non per portata, ma seguendo l’ordine della natura e della crescita dei vegetali durante le stagioni, che sono, appunto, l’ispirazione per creare nuovi saporiti piatti. In più tutti i trucchi per conoscere in profondità le materie prime e usarle al meglio in cucina.

Cucina smart con Jamie Oliver
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Libri Moderni

Oliver, Jamie <1975- >

Cucina smart con Jamie Oliver

Milano : TEA, 2013

Abstract: Questo libro vi insegnerà come cucinare cibi sani e gustosi con poca spesa. Voglio dire: piatti saporiti, colorati, e che danno allegria per coccolarvi stare bene ed essere felici. Ogni ricetta è di alta qualità e più economica di qualsiasi piatto pronto. È ora di passare alla cucina intelligente

Le ricette di Maghetta Streghetta
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Libri Moderni

Maghetta Streghetta

Le ricette di Maghetta Streghetta : dal blog psicola(va)bile di Iaia

Milano : Mondadori, 2013

Abstract: Maghetta Streghetta, una delle più seguite food blogger della rete è sicuramente la più originale (è regina incontrastata di Instagram e candidata ai Tweet Awards come migliore Food Lover e Migliore Creativo), ci propone le sue ricette attraverso una sequenza strampalata di ricorrenze varie: un calendario che va dal compleanno di Hitchcock, di Stephen King e di Harry Potter alla Giornata dei Macarons, dal Capodanno thailandese al Pesce d'Aprile, dalla Festa delle Bambole in Giappone alla Giornata mondiale del Libro. Più di 80 ricette quasi tutte inedite e tanti menu spiritosi per scoprire il mondo magico di Maghetta, dove ogni preparazione diventa anche una piccola storia raccontata attraverso i fumetti da lei stessa realizzati e dove ogni piatto è una sorpresa per gli occhi e per il palato. Per cucinare e volare con la fantasia, per divertirsi e stupire con leggerezza e ironia

Accademia Montersino
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Libri Moderni

Montersino, Luca

Accademia Montersino : corso completo di cucina e di pasticceria : tecniche e ricette / Luca Montersino

Roma : LT, 2013

Abstract: Un corso di cucina completo dello chef Luca Montersino. La cucina personale dello chef, un mix equilibrato tra tradizione e innovazione in un ricettario completo, dall'antipasto al dessert. Tantissime preparazioni accompagnate da procedimenti fotografici step by step. Sezioni tematiche dedicate a tecniche di cottura e tipologie di lavorazione. Tutti le basi della cucina: dagli impasti base della tradizione italiana a e francese alla cottura delle carni, dalla precristallizzazione del cioccolato alle tecniche di preparazione più particolari, dalla scuola per gnocchi e paste fresche alla lavorazione del pesce fresco. Consigli e tecniche dello chef per risultati da veri professionisti. Schede di approfondimento, glossario degli strumenti utili, spiegazione delle lavorazioni e ingredienti più particolari, indici di facile consultazione

A tavola con Gordon Ramsay
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Libri Moderni

Ramsay, Gordon

A tavola con Gordon Ramsay : [120 ricette per colazione, pranzo e cena]

Milano : Sperling & Kupfer, 2013

Abstract: Lo stile inimitabile di Ramsay, la capacità di spiegare anche ai profani come trasformare la propria "cucina da incubo" nel paradiso degli chef, fanno di lui uno dei punti di riferimento per chi ama cucinare

Tutti a tavola!
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Libri Moderni

Clerici, Antonella - Barzetti, Sergio - Romani, Ambra

Tutti a tavola! : [le nuove ricette della Prova del cuoco] / Antonella Clerici, Ambra Romani, Sergio Barzetti

Milano : Mondadori [etc.], 2013

Comefare

Abstract: Un nuovo appuntamento con i protagonisti della "Prova del cuoco" e le loro ricette. Un libro da dividere in tre. Tra una bionda conduttrice golosa e godereccia, un gentiluomo di campagna maniaco dell'alloro come un imperatore romano e una giovane donna mix di culture, con un carattere di ferro ma dolce con i dolci. Al fianco di Antonella, che ancora una volta accompagna i lettori alla scoperta di nuovi gustosissimi piatti, facili e veloci da realizzare, troviamo di nuovo lo chef Sergio Barzetti, che si riconferma uno dei maestri di cucina più amato dal pubblico. I primi e i secondi sono quest'anno affidati a lui che, come sempre, riuscirà a creare piatti raffinati, sani ed equilibrati. Una novità è costituita dalla presenza spumeggiante di Ambra Romani, alla quale Antonella ha affidato la sezione dedicata ai dolci: divertenti, fantasiosi e soprattutto golosissimi. Impossibile resistere! Dalle ricette facili e veloci di Antonella, alla fantasia geniale ma semplice della cucina di Sergio, ai dolci moderni di Ambra, per mettere a tavola in poco tempo e con allegria tante ricette per tutti i giorni dell'anno. E allora... Tutti a tavola!

Le ricette della dieta fast©
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Libri Moderni

Spencer, Mimi, 1967-

Le ricette della dieta fast© : 150 piatti appetitosi per i tuoi giorni fast / Mimi Spencer ; con la d.ssa Sarah Schenker ; traduzione di Lucia Corradini Caspani ; fotografie di Romas Foord

Milano : Corbaccio 2013

Abstract: Mangia 5 giorni alla settimana in modo normale e riduci le calorie in 2 giorni non consecutivi: questo è il principio elementare della Dieta Fast, che è stata portata al successo dal dottor Michael Mosley e che milioni di persone in tutto il mondo hanno provato dimostrandone l'efficacia sia sul piano della forma fisica sia su quello della salute e del benessere generali. Il suo successo dipende dalla sua flessibilità, dai suoi semplici principi di fondo e dalle sue solide basi scientifiche. Ed è vincente soprattutto dal punto di vista psicologico: con la Dieta Fast non sei condannato a rinunciare né al piacere di mangiare né alla tua vita sociale. Con "Le ricette della Dieta Fast", poi, scoprirai che anche nei 2 giorni in cui assumi meno calorie, potrai comunque mangiare piatti appetitosi e che ti sazieranno. Le ricette proposte vengono da tutto il mondo, sono semplici da preparare, contengono tutti i nutrienti essenziali e al tempo stesso vanno benissimo anche nei giorni in cui non sei a dieta o quando hai ospiti a casa. Cosa si può desiderare di più da una dieta?

Bambini a tavola in 1/2 ora
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Libri Moderni

Bambini a tavola in 1/2 ora / [ricette e commenti gastronomici Antonella Pavanello]

Rozzano : Domus, 2013

Il cucchiaino d'argento ; 5

Abstract: Piatti sani, veloci e stuzzicanti per mangiare bene ogni giorno. La mancanza di tempo è il vero problema di mamme e papà che vogliono nutrire in modo equilibrato e gustoso i loro bambini. L'unica soluzione: tenere sempre a portata di mano un numero adeguato di ricette stuzzicanti, corrette dal punto di vista nutrizionale e davvero veloci per mettere insieme pranzi e cene in tempi ragionevoli. Questo volume propone una raccolta di 100 nuove proposte di primi, secondi con contorno, piatti unici e dolci da cucinare in massimo mezz'ora. Ricette studiate per piacere a tutta la famiglia, da preparare utilizzando anche prodotti già pronti, con commenti salva tempo per fare prima e meglio

In cucina con Gordon Ramsay
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Libri Moderni

Ramsay, Gordon

In cucina con Gordon Ramsay

[Milano ] : Sperling & Kupfer, 2012

Abstract: Il libro è un vero e proprio corso di cucina, tutto a colori, alla portata di chiunque, principianti o esperti. Il primo corso del primo fra gli chef. 120 piatti stuzzicanti con spiegazioni facili e dettagliate. I trucchi per rivisitare e personalizzare la tradizione, con un pizzico di spezie e di Oriente. I consigli su tecniche, strumenti e preparazioni base per chi deve ancora iniziare e vuole imparare dal migliore. Tutti i segreti per una perfetta cottura al forno, con ricette di pane, focacce e torte.

Divertiti cucinando
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Libri Moderni

Peronaci, Sonia

Divertiti cucinando : GialloZafferano / Sonia Peronaci

Milano : Mondadori, 2012

Comefare

Abstract: "Il pane lievita, le torte si gonfiano, la pasta di zucchero assume forme come nemmeno i castelli di sabbia, gli gnocchi sono pacchetti regalo, le uova si fanno importanti, le tartine diventano coccinelle, i ravioli giganti e i calamari soffici rotolini: cucinare è meraviglioso, c'è poco da aggiungere. 'Divertiti cucinando' è il mio modo per raccontare che la noia in cucina non esiste, anche quando la sfida si fa dura e gli ingredienti costosi: basta poco per cambiare faccia al solito pollo, alla solita fettina, al solito persico e portare in tavola piatti spettacolari, inusuali, buonissimi. Lo so perché l'ho sperimentato. Vivo in cucina da quando sono bambina, prima come aiutante, poi come cuoca, poi come chef. Neanche per un momento mi è venuto in mente di abbandonarla: è in cucina che gli incantesimi sono di casa e trovo sempre una ragione per stupirmi, per incuriosirmi, per divertirmi. 105 ricette per raccontarvi la storia di un amore: quello con il cibo e la sua preparazione. 105 ricette, quindi: un paio di irrinunciabili cavalli di battaglia, tantissime malizie per riciclare gli avanzi (e proporli ai bambini come piatti nuovi di zecca), trovate adatte a cenette romantiche, banchetti luculliani, serate tra amici e pranzi di famiglia, qualche incursione nelle cucine del mondo e decine di classiconi della tradizione (rivisitati), con una spolverata di piatti sapienti elaborati da nonne vere, in carne e ossa."

Se vuoi fare il figo usa lo scalogno
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Libri Moderni

Cracco, Carlo

Se vuoi fare il figo usa lo scalogno : dalla pratica alla grammatica: imparare a cucinare in 60 ricette / Carlo Cracco

Milano : [Rizzoli], 2012

Abstract: Ricette classiche della tradizione e piatti rivisitati dall'estro di uno chef stellato, lezioni di cucina con procedimenti spiegati fin nei minimi dettagli (per non sbagliare) e racconti di una vita ai fornelli e non: dai picnic al lago con il sugo di pomodoro fresco della mamma, alla cucina di Gualtiero Marchesi a Milano e di Alain Ducasse a Montecarlo. Carlo Cracco accompagna gli amanti della cucina (veri esperti e semplici principianti) in un percorso esclusivo e innovativo che permetterà a tutti di apprendere le preparazioni di base, le tecniche di cottura dei cibi, i trucchi e i segreti ai fornelli, con la soddisfazione garantita di portare in tavola piatti di alto livello. Si impara cucinando, eseguendo le ricette dello chef che con precisione e rigore fa da Cicerone nell'affascinante universo del cibo. Un corso di cucina unico, adatto sia a chi muove i primi passi, sia a chi vuole avere l'opportunità di mettersi alla prova con le idee più sorprendenti della cucina di Carlo Cracco.

Le ricette della dieta Dukan
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Libri Moderni

Dukan, Pierre

Le ricette della dieta Dukan : [350 ricette per dimagrire senza soffrire] / Pierre Dukan ; traduzione di Paola Reverso

[Milano] : Sperling & Kupfer, copyr. 2011

I grilli

Abstract: Finalmente l'attesissimo ricettario della dieta che è diventata un fenomeno mondiale. Il metodo rivoluzionario messo a punto dal dottor Dukan ha infatti già conquistato 15 milioni di persone. Il segreto è l'approccio semplice e "antifrustrazione", basato su quattro step che assicurano un dimagrimento rapido e definitivo. Nella fase di attacco si può spaziare, senza limiti di quantità né vincoli di orario, tra ben 78 alimenti ricchi di proteine; in quella di crociera si aggiungono le verdure, per poi approdare, ormai magri, alla fase di consolidamento, che reintroduce frutta, pasta e cereali. Infine, nella fase di stabilizzazione, si mangia ciò che si vuole per tutta la vita, 6 giorni su 7, a patto di seguire per un solo giorno alla settimana il regime a base di proteine pure. Ecco allora 350 ricette appetitose e facili da preparare - 50 delle quali create esclusivamente per l'edizione italiana dedicate a chi intraprende questa dieta gratificante per il palato e l'autostima. La millefoglie di melanzane, il flan alla polpa di granchio, la mousse al cioccolato e la bavarese di formaggio alla vaniglia: dagli antipasti ai dessert, gustose e stuzzicanti proposte "dimagranti" che fanno dimenticare di essere a dieta. E sul sito www.dietadukan.it sono disponibili preziosi consigli sempre aggiornati e un servizio di coaching personalizzato